يساعد في مكافحة السرطان.. تعرفي على فوائد الكرفس المدهشة
ايفا بوست – فريق التحرير
فيما يلي إليك أهم فوائد الكرفس، وما يحتويه من عناصر غذائية، بالإضافة إلى آثاره الجانبية، وعصائر يمكنك تناوله عبرها.
فوائد الكرفس
يساهم الكرفس في محاربة أمراض السرطان، لاحتوائه على مادة تدعى الأبيجينين، حيث تعمل على مكافحة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.
كما يحتوي على مادة أخرى تساعد في مكافحة السرطان، وتدعى اللوتين، تساهم في جعل الخلايا السرطانية أكثر ضعفًا، وأكثر قابلية للتأثر بالعلاجات الكيميائية.
يعمل على محاربة فرط شحميات الدم، كما يعزز من صحة الجهاز العصبي، وذلك بسبب احتواء الكرفس على الأبيجينين الذي يساعد في نمو وتطور الخلايا العصبية.
كما يساعد في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي، لاحتوائه على مادة الأبيومان، التي تعمل على تحسين بطانة المعدة، وموازنة افرازات المعدة، والتقليل من قرحة المعدة.
فوائد محتملة (أي لا تزال تحت الدراسة)
قد يساعد الكرفس في علاج التهاب المفاصل والنقرس، وتشنجات العضلات، كما قد يعالج الزكام والأنفلونزا، واحتباس الماء
العناصر الغذائية للكرفس
يحتوي الكرفس على العديد من القيم الغذائية المفيدة، حيث يحتوي على مضادات أكسدة، والألياف الغذائية والماء.
كما يتضمن فيتامينات ومعادن، مثل: فيتامين ك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك.
يُفضل طهي الكرفس باستخدام البخار من أجل الحفاظ على قيمته الغذائية، بسبب أنه يفقد الكثير منها عندما يتم غليه.
الآثار الجانبية المحتملة للكرفس
لكل شيء آثاره الجانبية مهما كان مفيداً، ورغم أنها قليلة إلا أن للكرفس أيضاً بعض الآثار الجانبية، حيث سبب حساسية لبعض الأشخاص.
يتضمن الكرفس كمية عالية من الصوديوم، حيث تحتوي الساق الواحدة منه على 35 جرام صوديوم، لذا يجب عليك الحذر.
طريقة عمل عصير الكرفس
الوصفة 1: قومي بوضع 5 أعواد من الكرفس مع 3 حبات ليمون، و 3 أعواد بقدونس، و1 ليتر ماء مع القليل من مكعبات الثلج في الخلاط.
الوصفة 2: قومي بخلط 3 أعواد من الكرفس، و 3 حبات تفاح، مع 4 حبات جزر، قومي بخلط التفاح مع الجزر أولاً ثم أضيفي أعواد الكرفس.
