قطايف عصافيري .. وصفة حلويات مميزة لا يمكنك الاستغناء عنها
إيفا بوست – فريق التحرير
قطايف عصافيري هي واحدة من وصفات الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها ولاسيما في شهر رمضان بعد وجبة الإفطار.
حلوى شرقية شهيرة تتكون من عجينة رقيقة محشوة بالجبن أو بالقشطة أو بالمكسرات ومن ثم يتم غمسها في القطر.
تمتاز بشكلها الصغير الذي يشبه العصافير وهي من الحلويات السهلة وسريعة التحضير يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة.
عمل لكم مطبخ إيفا على تقديم طريقة تحضير القطايف عصافيري فتابعوا القراءة حتى النهاية لمعرفتها.
المكونات اللازمة لتحضير العجينة:
- كوبين من الطحين.
- ملعقتين من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة بوكمبودر.
- كوبين ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
نضع المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط بقوام خفيف يشبه قوام اللبن، ومن الممكن إضافة القليل من الماء اذا كان القوام سميكاً.
نسكب الخليط في وعاء ونقوم بتغطيته ونتركه لمدة ربع إلى نصف ساعة حتى يختمر جيداً.
نسخن على الغاز مقلاة من الحديد لسميك ذات النوع الغير قابل للالتصاق بشكل جيد ثم نصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة.
نترك القطايف على المقلاة حتى يصبح قاعها باللون الذهبي ويمتلئ وجهها بالفقع، ونكرر العملية حتى ينتهي الخليط.
ضعي القطايف في طبق مغطى بورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد فيها.
الحشوة:
من أجل الحشوة يمكنك حشيها بالقشطة المنزلية وتزينها بالفستق الناعم واسكبي القطرعليها قبل التقديم.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة ثم لفيها على شكل مثلث
كما يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلينها من أجل التزيين ويمكنك إضافة نكهة مميزة إلى الحشوة مثل الفانيلا أو الكاكاو.
بالإضافة إلى إمكانية تزيينها برش السكر البودرة عليها، وقومي بتقديمها ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.
القشطة:
اذا اردتي تحضير القشطة بنفسك أنت بحاجة إلى:
- ملعقتين من السميد
- 3 ملاعق كبار من النشاء.
- ملعقتين سكر.
- كاستين ونصف حليب.
- علبة قشطة جاهزة.
لتحضيرها قومي بتجهيز وعاء وضعيه على النار وضعي فيه السميد واللبن والسكر والحليب.
حركي باستمرار حتى يثقل القوام ثم أضيفي علبة القشطة قبل أن يبرد الخليط وحركي جيداً.
