تخصص حديث النشأة وعلم شامل .. تعرّف على مجال الهندسة الغذائية!
ايفا بوست ـ فريق التحرير
هو تخصص عماده الأساسي الغذاء يشمل علوم تكنولوجيا الأغذية والأحياء والكيمياء إضافة إلى الفيزياء وعلم الأحياء الدقيقة والرياضيات والحاسب.
ولربما يستغرب الكثير عند السماع به إذا يعتبر من التخصصات الحديـ.ـثة والمجـ.ـهولة عند الكثير من الناس، فهو حديث النشأة.
فالهندسة الغذائية علم شامل لجميع الهندسات كالكيميائية والميكانيكية والزراعية إذ يتعامل مع مبادئ هذه الهندسات جميعها.
ويعتبر من أهم التخصصات في البلدان المتطورة فهو يعتمد على مخابر مطورة مجهزة بكافة الأجهزة وآلات تصنيع حديثة تؤمّن الغرض اللازم.
ما الذي يُقدمه هذا العلم؟
إن كل الأغذية والمواد الغذائية التي نستهلكها يومياً ونبتاعها من الأسواق لم تكن تصل لأيدينا لولا المهندس الغذائي فهو المشرف.
فهو المسؤول عن كل العمليات من التصنيع الغذائي إلى الإنتاج والتغليف وتخزين هذه المنتجات وحفظها في الشروط المناسبة.
إضافةً إلى تزويد المنتجات بالمعلومات الهامة التي تظهر العناصر الغذائية الموجودة في المنتج وتحديد تاريخ الصلاحية والرقم التعريفي بالمنتج.
ما أهمية المهندس الغذائي وما مهامه ؟
يأخذ الغذاء حيزاً كبيراً من حياتنا، فيمكننا القول أن الغذاء هو الشريان الرئيسي للبقاء على قيد الحياة ولا بد أن يكون هذا الغذاء آمن ونظيف.
يحرص مهندسي الأغذية على تأمين كل الشروط المناسبة واللازمة للحصول على غذاء آمن وصحي صالح للاستهلاك البشري.
فمن مهام المهندس الغذائي العمل في مخابر الأغذية والتحليل وهو المسؤول في عمليات إنتاج المكملات الغذائية وأطعمة الأطفال.
وعليه مراقبة جودة المنتجات المُصنعة وصلاحيتها للاستهلاك، فيقع على عاتقنا نحن أن نكون على علم ومعرفة بمدى أهمية هذا العلم وتطوره.
