ما هي طريقة الكبة بالصينية؟ وكم من الوقت تحتاج في الفرن؟

ما هي طريقة الكبة بالصينية؟ وكم من الوقت تحتاج في الفرن؟

ايفا بوست – فريق التحرير

الكبة بالصينية تعد إحدى المأكولات المشهورة في الدول العربية، وأحد أسهل طرق صنع الكبة وأقلّها دسماً.

هي عجينة تُحضّر بطريقة معينة، ومن ثم مدّها وتقطيعها في الصينية بطريقة معينة وحسب الرغبة، وغالباً يقدم بجانبها شوربة العدس.

يكثر إعداد هذا النوع من الكبة في أيام رمضان الأولى، وتتميز بمكوناتها السهلة وبطعمتها اللذيذة وسهولة تحضيرها وتقديمها.

ما هي المكونات اللازمة لعمل الكبة بالصينية؟

هناك عدد من المكونات الواجب توافرها لعمل عجينة الكبة بالصينية، وهي كالتالي:

• 2 كوب من البرغل الناعم.
• 1/4 كيلو من اللحم المهبر.
• 2 حبة من البصل.
• ملعقة من الملح.
• 1 كوب ماء، يستخدم عند التشكيل.

أمّا لتحضير حشوة الكبة بالصينية نحتاج للمكونات التالية:

• 1\2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة الفلفل.
• 1/2 كوب صنوبر أو فستق أو جوز أو أي نوع متوفر من المكسرات.
• 1 حبة بيض.
• ملعقة من السمنة النباتية.
• 1 حبة رمان أو دبس الرمان (جسب الرغبة).

ما هي طريقة الكبة بالصينية؟

• توضع كمية البرغل في وعاء، ثم تغسل وتصفى من الماء، وبعد ذلك تضاف عليها كمية البصل بعد طبخه لعدة دقائق.
• بعد وضع البصل توضع اللحمة الهبرة فوق البرغل، ثم الملح والبهارات وتوضع في الماكينة الخاصة بالكبة ليتم طحنها.
• بعد ذلك يضاف القليل من الماء أثناء الفرم على الماكينة بحسب الحاجة.
• ثم يقسم الخليط لجزئين، الأول يؤخذ ليفرد بالصينية بعد أن تدهن بالسمنة، ويفرد باليد بحيث تصبح العجينة على سوية واحدة.
• بعد فرد الجزء الأول من الخليط تضاف فوقه الحشوة بعد طبخها وخلطها بالبيضة بشكل جيد، حيث تساعد البيضة في يتماسك الخليط.
• توزع الحشوة على الصينية بشكل متساوي، ثم  يوضع فوقها الجزء المتبقي من العجينة ويرق بشكل جيد ليصبح السطح مستوِ.
• ثم تقطّع الكبة حسب الرغبة ويضاف فوقها ملعقتين من السمنة، وتوضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة متوسطة.

بعض النصائح:

• مراعاة ترطيب اليدين بالماء بشكل جيد، من أجل تجنب التصاق العجينة باليد، ولسهولة مدّها وتقطعيها.
• فيما يخص الحشوة ينصح بوضع السمنة النباتية على النار وإضافة مقدار البصل المفروم فوقها ومن ثم اللحمة المفرومة والبهارات.
• تقطيعها قطع صغيرة وسكب السمنة فوقها ولكن بكمية قليلة لتجنب كثرة الدسم، وتزيينها بالمكسرات كالجوز والصنوبر والفستق.